1/3 produkowanej żywności na świecie jest marnowana

| Rynki zagraniczne |

„Ponad miliard ludzi na świecie głoduje. Średnio 10 milionów ludzi umiera z głodu każdego roku. A co 6 sekund z głodu umiera dziecko. Jeśli zmniejszymy marnowanie jedzenie o 5% możemy uratować ponad 4 miliony głodujących” – takie informacje można znaleźć na ulotkach i plakatach promujących kampanię społeczną, którą w 2013 r. zainicjowano w Chinach. Ma ona na celu ograniczenie marnowania żywności. Jak pokazują publikacje Global food losses and food waste – to nie tylko problem Chin, ale globalne wyzwanie, przed którym stoją również władze innych państw świata.

Szwedzki Instytut Żywności i Biotechnologii na prośbę Organizacji Naród Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa przeprowadził badania i przygotował publikację na temat marnowania żywności na świecie. Badania zostały przeprowadzone w okresie od sierpnia 2010 r. do stycznia 2011 r., a wnioski z ich analizy potwierdzają, iż konieczne są natychmiastowe działania. Okazuje się bowiem, że rocznie jest tracone lub marnowane w granicach 1/3 produkowanej na świecie żywności, co daje około 1,3 miliarda ton. W przeliczeniu na kalorie oznacza to, że jedna na cztery kalorie przeznaczone do spożycia jest ostatecznie zmarnowana.

Kampania „Clean Your Plate”

W Chinach w 2013 r. pekińska organizacja non-profit zainicjowała kampanię, która początkowo nosiła nazwę „Start from me, no leftovers on the plate today” – „Zacznij ode mnie, żadnych resztek na talerzu dziś”. Jej celem była edukacja konsumentów na temat dobrych praktyk spożywania jedzenia. Dzięki osiągnięciu dużej popularności, akcja stopniowo zmieniła nazwę na „Clean Your Plate” – „Wyczyść Swój Talerz” i pod takim hasłem jest promowana do dziś.

Sukces całej akcji sprawił, że Komunistyczna Partia Chin obiecała podjąć środki, zapobiegające marnotrawstwu żywności. Według Chinadaily, pomimo że dokładne liczby dotyczące skali tego zjawiska w samych Chinach nie są znane, to wiadomo, iż roczne straty w zakresie samej konsumpcji zboża, wynoszą około 50 milionów ton!

Jak przedstawia Państwowa Administracja ds. Zbóż Chińskiej Republiki Ludowej, marnowana jest żywność warta około 32 miliardy dolarów, co wystarczyłoby aby nakarmić 200 milionów ludzi przez jeden rok. Jak podkreślają inicjatorzy akcji, ważne jest zatem dalsze edukowanie społeczeństwa, informowanie o lepszych sposobach na bezpieczne przechowywanie żywności, a także o społecznych korzyściach zmniejszania marnotrawstwa żywności.

Działania przynoszą efekty

Kampania odbiła się szerokim echem w całych Chinach i są już widoczne jej efekty. Jak potwierdzają restauratorzy, ilość śmieci i odpadków w kuchniach zmniejszyła się. Ludzie zaczęli zabierać niedokończone posiłki ze sobą. Niektóre restauracje zaczęły nawet oferować specjalne menu z małymi porcjami, a bufety zachęcają klientów do wpłaty kaucji „clean your plate” przed posiłkiem, który następnie zostanie zwrócony pod warunkiem, że ilość resztek pozostawionych na talerzu będzie ograniczona do minimum.